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レシピ本から逆引きの記事をアップしてみました
2007 / 08 / 10 ( Fri )
レシピ本から逆引きの記事をアップしてみました。

この本にはどんなお菓子が掲載されているのか、
掲載数は極わずかではありますが、
皆様のレシピ本選びの参考になれば幸いです。

なお、各お菓子の名前をクリックすると当ブログ内の
記事にジャンプします。

ご本のマーク 逆引き記事一覧

カロリー表示のあるレシピ本につけてあります。→カロリー表示マーク


花マーク アジアンデザート―1年中楽しめる焼き菓子・汁菓子・ぜりー菓子・もち菓子・氷菓子


花マーク アジアンテイストのお菓子


花マーク 基本のケーキ―大切な日に作る、とっておき&おもてなし


花マーク お手軽100kcalおやつ&スナック215レシピ カロリー表示マーク


花マーク 電子レンジでお菓子が上手にできる カロリー表示マーク


花マーク 「カロリーを下げた」お菓子―すぐ作れる50のレシピ カロリー表示マーク


花マーク ミネラル、食物繊維たっぷり体にやさしいヘルシーお菓子


花マーク かんたん!ナチュラルなお菓子


花マーク すっごく、かんたん!基本のお菓子


花マーク 和菓子入門


花マーク こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ
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04 : 31 | レシピ本から逆引き | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ
2007 / 08 / 10 ( Fri )
こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ
上田 悦子 (2002/10)
学研
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こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ (まあるい食卓シリーズ) こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ (まあるい食卓シリーズ)
上田 悦子 (2004/02)
学習研究社
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このお菓子の本は私のお気に入りです。
お菓子を作り始めてしばらく経った頃、初心者向けでも本格的な洋菓子が作れるレシピ本は無いのかと、図書館で探して手にしたのが始まりでした。

中身をパラパラと見ると、パウンドケーキ、マフィン、焼きっぱなしのタルト、抜き型の要らないクッキー、パンケーキ、スコーン、チョコレートやココアパウダーで作る焼き菓子、と、オーブンとほんの数種類の焼き型(パウンドケーキ型、マフィン型、タルト型、各一種類と天板、+α)で事足りるホントにシンプルな構成でしかも、どれも美味しそうでした。
作ってみると、どれも失敗が無く、美味しい出来上がりです。掲載されているレシピは、きっと素人が作っても失敗しないように配慮して選ばれたり、考案されているに違いありません。

また、各お菓子には作り方や材料の選び方、代わりの材料などのアドバイスや、エピソードなどが添えられています。
著者の味を含めたのセンスの良さと、人柄がにじみ出ているように感じて、すっかりファンになってしまいました。

ブルーベリーのヨーグルトケーキ ブルーベリーのヨーグルトケーキ



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04 : 22 | レシピ本から逆引き | トラックバック(2) | コメント(0) | page top↑
和菓子入門
2007 / 04 / 14 ( Sat )
和菓子入門 和菓子入門
(1992/10)
主婦と生活社
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      和菓子入門←アマゾンネットがNo Imageだったので極小スキャン画像を掲載しました。

ほんとに多種多様なレシピが掲載されています。
この本は「できるだけ沢山の和菓子を本格的に1冊の本で作りたい」という方向けです。

ただ、何分古いレシピ(1987年)を基にしているので、不親切なところがあります。
不親切、というのは、掲載されている型やその大きさががあまりにも多岐に及んでいる、
専門店でないと手に入りにくい型や材料も多い、
手順を追った写真が少ない(ほとんど文字だけのものも多数ある)、
ということです。
型のに関してもう一つ、
「これは、同じ物なのでは?」という大きさの微妙に異なる物が幾つも登場します。

電子レンジが一般的ではない時代のものなので、下ごしらえや加熱方法がかなり本格的です。
分量も現在向きではなく、多いです。
餡を生地でくるむ場合の生地の量がぎりぎりになっていたり、一個あたりの餡の量がやたらと多かったりもします。

中でも極めつけが、「炭酸アンモニア」という膨張剤です。
ネットで調べたところ、入手経路が特殊で、鬼のような量(1kgとか)でしか手に入らないらしいです。
しかも「食品に使えるの!?」と思うくらい臭いらしいのです。

ただ、作りやすいものも沢山掲載されていますし、電子レンジで作る和菓子よりも美味しいです。
なので、「私は凝り性だから大丈夫。」という、お菓子作りにある程度慣れた方なら絶対お買い得です。

ホイルチョコまんじゅうホイルチョコまんじゅう



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04 : 05 | レシピ本から逆引き | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
すっごく、かんたん!基本のお菓子―よくわかる!おいしく、ちゃんと作れる!
2007 / 03 / 16 ( Fri )
すっごく、かんたん!基本のお菓子―よくわかる!おいしく、ちゃんと作れる! すっごく、かんたん!基本のお菓子―よくわかる!おいしく、ちゃんと作れる!
(2005/04)
学研
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カロリー表示マーク


色々な種類のジャンルのお菓子が結構まんべんなく載っています。
「一通りのレシピが紹介されている本が一冊だけあれば」という方にお勧めです。
また、レシピの工程やその写真が順を追って丁寧に説明されていたり、
ちょっとしたアドバイスなどが紹介されていて、初心者の方にも親切です。
安い説明不足の本を買うと、また次の分かりやすい本を探しなおすうはめになるので、
それなら、このレシピ集のボリュームに躊躇せず手にしたほうが、はるかにお買い得です。
カロリー表示もあります。

フルーツ・サブレ 美味!マーク フルーツ・サブレ



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03 : 33 | レシピ本から逆引き | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
かんたん!ナチュラルなお菓子―おいしい、太らない、キレイになる。たっぷり食べても低カロリー
2007 / 03 / 16 ( Fri )
かんたん!ナチュラルなお菓子―おいしい、太らない、キレイになる。たっぷり食べても低カロリー! かんたん!ナチュラルなお菓子―おいしい、太らない、キレイになる。たっぷり食べても低カロリー!
小田 真規子 (2003/11)
主婦の友社
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カロリー表示マーク
簡単で美味しく作れる低カロリーレシピ集です。種類もケーキ類から冷やし固めるもの、ドリンク類までバラエティーに富んでます。色々な色合いの、色々な質感のお菓子があることが掲載写真をざっと見ただけで分かります。ですので、たまにお菓子を作る為に「どうせなら低カロリーレシピ集を」一冊、という方にお勧めです。もちろん、カロリー表示あります。
ダブルベリーのババロア ダブルベリーのババロア


かぼちゃのスイートポテト かぼちゃのスイートポテト


(豆腐の)レアチーズケーキ (豆腐の)レアチーズケーキ



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03 : 29 | レシピ本から逆引き | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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